WPI, czyli izolat białka serwatkowego, to jedna z najpopularniejszych form protein, stosowana przez sportowców. Białko to tworzone jest z udziałem technologii mikrofiltracji przepływu krzyżowego z koncentratu białka serwatkowego. Idealnie sprawdza się w okresach treningowych, pozwalając na uzupełnienie niedoborów protein w diecie, a tym samym na szybszy wzrost masy mięśniowej. Charakteryzuje się wysoką wartością biologiczną, w swoim składzie zawiera 80-90% białka oraz inne składniki odżywcze, takie jak aminokwasy BCAA, glutaminę czy cysteinę. Wybierane jest przede wszystkim ze względu na szybkie wchłanianie oraz lekkostrawność. Więcej o białku WPI dowiecie się w dalszej części artykułu.
Białko serwatki – co to jest i jak powstaje?
Standardowe białko serwatki wykonywane jest z mleka. Proces produkcji odżywki rozpoczyna się od pasteryzacji mleka, podczas której usuwane są wszelkie szkodliwe bakterie. Następnie pasteryzowane mleko poddawane jest procesowi koagulacji, w trakcie którego z mleka oddzielany jest ser oraz serwatka. Na tym etapie serwatka zawiera spore ilości cukru mlecznego – laktozy oraz tłuszczu, których nadmiar należy usunąć. Wykonuje się to poprzez filtrację, uzyskując koncentrat białka, zawierający ok. 80% protein. Chcąc, aby nasze białko charakteryzowało się większą ilością protein, trzeba poddać je mikrofiltracji, a więc stworzyć izolat białka serwatki.
Izolat białka serwatki WPI – co to jest i jak powstaje?
Izolat białka serwatki powstaje z koncentratu, z którego w procesach filtracji usunięto nadmiar tłuszczu i cukrów. Tego typu białko stanowi dobrą opcję dla osób, które nie tolerują laktozy. Izolat popularny jest właśnie ze względu na to, że lekko się trawi i dobrze wchłania. Co więcej, najpopularniejsze izolaty białka mają w swoim składzie ponad 90% protein oraz inne składniki odżywcze, wspomagające zdrowy rozwój masy mięśniowej.
Izolat białka serwatki – dla kogo?
Badania wykazują, że stosowanie białek serwatkowych wpływa na skuteczną budowę beztłuszczowej masy ciała. Izolat od koncentratu białka różni się niższą zawartością cukrów i tłuszczów, dlatego chętnie wybierany jest przez osoby w trakcie redukcji. Zarówno koncentrat, jak i izolat białka serwatki sprawdzą się u każdego sportowca, niezależnie od dyscypliny. Udowodniono, iż w diecie sportowca liczą się przede wszystkim źródła białka wysokiej jakości, a dobrze wyprodukowane odżywki proteinowe właśnie do takich się zaliczają. Istnieją również suplementy, które zawierają w sobie mieszaninę koncentratu oraz izolatu białka serwatki. Ich działanie również może wspomóc dietę sportowca.
Zalety stosowania WPI
Przyjmowanie izolatu białka serwatkowego pomoże nam uzupełnić niedobory protein, jednocześnie wpływając na zdrowy rozwój beztłuszczowej masy mięśniowej. WPI dostarcza nam także aminokwasów, które służą jako bloki budulcowe, wspomagające szybszy wzrost mięśni. Systematyczne przyjmowanie WPI wpływa również na uwalnianie hormonów anabolicznych, które zapobiegają rozpadowi mięśni, a dodatkowo mogą stymulować ich wzrost (między innymi insulina). W porównaniu do innych rodzajów białka, WPI szybko i dobrze się wchłania. Stanowi doskonałą alternatywę dla posiłku potreningowego, a ze względu na małą zawartość tłuszczu i cukrów, sprzyja procesom odchudzania.
